주말을 앞둔 금요일, 아침저녁으로 선선한 날씨를 보이겠습니다. 이제는 계절의 시계가 여름에서 가을로 넘어가는 듯하는데요, 천고마비의 계절이라 불리는 가을에 먹거리가 빠질 수 없겠죠?

그래서, 준비했습니다. 그 주인공은 바로, 크림파스타의 대명사인 ‘알프레도 파스타’ 인데요, 알프레도 파스타는 일반 크림파스타와 차이점이 있습니다. 알프레도와 일반 크림파스타에 모두 생크림을 사용하지만, 가장 큰 차이는 버터와 치즈라고 할 수 있는데요, 알프레도 파스타 소스는 생크림에 버터와 치즈가 녹아들면서 만들어집니다.

꾸덕꾸덕하면서 크리미한 알프레도 파스타에 소금과 후추 간을 한 닭가슴살을 올려주면, 이탈리아 레스토랑 못지않은 맛과 비주얼을 즐길 수 있는데요, 모닝빵이나 바게트빵을 곁들여도 더 맛있게 먹을 수 있습니다.

아침저녁으로는 벌써 가을에 접어든 것 같은 요즘, 가을답게 먹거리가 넘쳐나는데요, 무엇을 먹을지 고민되신다면, 담백한 치킨과 고소한 소스가 만나 환상적인 궁합을 자랑하는 치킨 알프레도 파스타 한 그릇은 어떠세요?

오늘도 요리사 클레어의 자세한 요리 동영상은 위에 링크를 클릭해 보세요~

재료:
페투치네 파스타 180g, 닭가슴살 220g, 양송이버섯 12개, 양파 1/2개, 다진 마늘 1T, 버터 2T, 생크림 600mL, 휘핑크림 150mL, 파마산 치즈 2/3C, 파슬리가루

레시피:
1. 소금, 후추 간을 한 닭가슴살을 팬에 앞뒤로 구워준다
2. 팬에 버터를 녹여주고 양파, 다진 마늘, 버섯을 갈색빛이 날 때까지 볶아준 뒤, 생크림과 휘핑크림을 넣고 졸여준다
3. 삶은 파스타, 닭가슴살, 파마산 치즈, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어준다
4. 접시에 덜어 파슬리가루를 뿌려준다