쌀쌀한 바람이 불어오면서 더욱 외로워지는 요즘, 솔로들에게 가혹하기만 한 ‘그날’이 돌아왔습니다. ‘그날’이란 바로, 매년 11월 11일이면 찾아오는 ‘빼빼로데이’ 인데요, 오늘은 빼빼로데이인 동시에 우리 전통 먹거리의 소중함을 되새기는 ‘가래떡데이’이기도 합니다.

그래서 준비한 레시피는 맛과 건강을 모두 잡고도 모자라 눈 호강까지 시켜주는‘가래떡 디저트’ 인데요, 가래떡은 한 번 구매하고 나면, 많은 양의 떡이 남아서 어떻게 활용해야 하는지 고민하시는 분들이 많습니다. 보통, 이렇게 남은 가래떡으로 떡볶이나 강정, 꼬치 등을 만들어 먹지만, 오늘은 좀 더 특별한 레시피를 알려드리려고 합니다.

그 주인공은 바로, ‘꿀 치즈 가래떡’ 입니다. 말랑말랑한 가래떡은 그냥 먹어도 너무 맛있지만, 꿀과 함께 치즈를 곁들여 먹는다면 담백하면서 짭짤하고 달달한 맛을 동시에 느낄 수 있는데요, 맛있는 간식은 물론이고, 간단한 한 끼 식사로도 손색없습니다. 가래떡 구이는 곁들이는 소스에 따라 전혀 다른 매력의 맛으로 즐길 수 있는데요, 좀 더 특별한 맛을 원한다면, 딸기잼을 비롯한 과일잼에 찍어 먹으면 별미 중 별미입니다.

혹시, 냉동실에 남아도는 가래떡을 버리자니 아깝고, 먹자니 손이 가진 않아 고민이신가요? 그렇다면, 가래떡데이를 맞아 쫀득하면서 달콤, 짭짤한 꿀 치즈 가래떡 구이를 만들어 드셔보시는 건 어떠세요?

오늘도 요리사 클레어의 자세한 요리 동영상은 위에 링크를 클릭해 보세요~

재료:
가래떡 1줄 반, 들기름, 꿀 3T, 설탕 1/2T, 간장 2T, 물 1T, 믹스견과류, 파마산 치즈 가루, 파슬리가루

레시피:
1. 가래떡을 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 칼집을 살짝 내준다
2. 팬에 들기름을 두르고 가래떡을 노릇노릇하게 굽는다
3. 다른 팬에 견과류를 살짝 볶은 뒤 꿀, 설탕, 간장, 물을 넣고 약불에 조린다
4. 접시에 가래떡을 담은 뒤 조린 소스를 올리고 파마산 치즈와 파슬리 가루를 뿌린다