맛있는 ‘밥’이 먹고 싶은 날 있지 않나요? 윤기가 자르르 흐르는 ‘밥’의 매력에 빠져보고 싶은 날이요. 그럴 땐 평소처럼 전기밥솥으로 만든 밥 대신 솥밥이 정답입니다!

갓 지은 솥밥의 고슬고슬하면서도 차르르 윤기가 흐르는 밥의 매력은 부인할 수 없는데요. 그 안에 무엇을 함께 넣고 짓느냐에 따라 매력만점인 솥밥은 재료 본연의 맛이 밥에 배어 심심한 듯 담백하게 먹어도 맛있고, 양념장을 얹어 쓱쓱 비벼 먹어도 맛있습니다.

오늘은 그중에서도 차돌박이와 버섯을 듬뿍 넣은 차돌박이 버섯솥밥 레시피를 준비했는데요.

맛과 영양을 모두 갖춘 버섯을 다양하게 넣어 재밌는 식감과 풍부한 맛과 향으로 즐겨보세요.

특히 만가닥버섯은 발암 억제 효과가 있다고 알려져 있는데요. 만가닥버섯을 먹을 땐 꼭꼭 씹어 먹는 것이 가장 중요하다고 합니다. 타액과 충분히 섞이면 소화효소인 아밀라아제가 작용해 활성성분이 잘 빠져나와 암 억제 효과가 더욱 높아지기 때문이라고 합니다.

버터와 버섯 향의 풍미를 떠올리면, 벌써 맛있지 않나요? 따뜻하고 든든한 차돌박이 버섯솥밥과 함께 반찬 없이도 완벽한 식탁을 완성해보세요.

오늘도 요리사 클레어의 자세한 요리 동영상은 위에 링크를 클릭해 보세요~

재료:
차돌박이, 다진마늘, 양파, 만가닥버섯, 표고버섯, 양송이버섯, 쪽파

차돌박이 양념: 간장, 다진마늘, 설탕, 맛술, 참기름, 후추

레시피:
1. 무쇠냄비에 버터를 두르고 다진마늘과 작게 썬 양파를 볶아준다
2. 30분간 불려놓은 쌀을 넣고 볶아준다
3. 물을 쌀과 1:1 비율로 넣어준 뒤 버섯을 골고루 올려준다
4. 뚜껑을 덮고 센 불에 가열해 끓기 시작하면 중약불로 줄여 10분간 가열한다
5. 양념에 재워 둔 차돌박이를 팬에 구워준 뒤 밥위에 올려주고 5분간 약불에 뜸을 들여 준다
6. 채썬 쪽파를 올려준다