코로나19 사태가 지속되면서 집안에서 시간을 보내는 ‘집콕족’, ‘홈캉스족’ 같은 신조어가 일상적으로 자리 잡았습니다.

이뿐만이 아닙니다. 코로나19 확산 예방을 위한 ‘사회적 거리두기’의 일환으로 ‘혼밥’을 지향하는 사람들도 점점 늘어나고 있습니다.

그런데 간편식이나 즉석식품으로 일관하는 혼밥은 편하긴 하지만 건강에 위협이 되는 게 사실인데요, 그래서 오늘은 집에서 먹어도 맛있고 건강하게 먹을 수 있는 레시피를 소개해드릴까 합니다.

바로, 나만의 작은 사치! 제철 과일을 활용한 디저트, 귤 판나코타 입니다.

판나코타는 오븐이 없어도 만들 수 있는 차가운 디저트로 이탈리아식 스위트 푸딩인데요, ‘판나(panna)’는 이탈리어어로 ‘크림(cream)’을, ‘코타(cotta)’는 ‘익힌(cooked)’을 의미합니다.

복잡한 계량이 필요하지 않은데다 거품을 내는 등 특별한 베이킹 기구가 필요하지 않아 초보자도 쉽게 만들 수 있고, 재료도 간단한 편입니다.

우유와 생크림, 설탕 등을 넣어 끓이다가 제철 과일을 비롯해 원하는 부재료를 넣고 끓이기만 하면 되는데요, 들어가는 재료에 따라 바닐라 판나코타, 녹차 판나코타, 커피 판나코타 등 다양한 응용을 할 수 있습니다.

물론 부재료를 아무것도 넣지 않은 우유 판나코타도 가능합니다. 이때는 캐러멜 시럽을 얹거나, 제철 과일을 곁들이면 더 맛있고 건강하게 즐길 수 있습니다.

재료:
귤, 판 젤라틴, 우유, 생크림, 설탕, 바닐라 엑스트렉트

레시피:
1. 껍질을 깐 귤을 찬물에 10분간 담근 뒤 속껍질까지 제거해준다.
2. 생크림, 우유, 설탕을 냄비에 넣고 끓여준다.
3. 70도 이하로 식혀준다.
4. 컵에 식힌 우유와 귤을 넣고 냉장고에 3~4시간가량 굳힌다.

TIP:
우유와 생크림을 섞으면 더 진한 맛의 우유 푸딩을 만들 수 있다.