​요즘 치킨보다 더 인기 있는 치킨집 사이드메뉴가 있습니다. 바로 치즈볼인데요, 시장에서 파는 동그란 찹쌀 도넛 안에 치즈를 넣은 치즈볼은 어느새 간식계 새로운 다크호스로 떠올랐습니다.

이제는 치즈볼 안의 치즈 역시 모차렐라 치즈나 크림치즈, 고르곤졸라 등 다양한 치즈를 넣어 종류가 다양해질 정도로 인기입니다.

농담 삼아 치즈볼이 먹고 싶어서 치킨을 시킨다는 말도 있을 정도인데요, 오늘은 바로 이 치즈볼 레시피를 준비했습니다.

단순히 치즈만 넣고 끝? 아니죠~! 겨울 간식으로 빼놓을 수 없는 고구마를 함께 넣은 ‘고구마 치즈볼’을 만들어 보려고 합니다.

매번 구워 먹고, 쪄 먹었던 고구마의 맛있는 변신~! 더욱이 고구마는 추위를 잘 타 얼어버리면 바로 썩어 오랫동안 두고 먹을 수 없는데요, 마침 겨우내 사둔 고구마에 싹이 나거나 썩어가는 게 보인다면 오늘 레시피를 활용해 보는 건 어떨까요?

달고 부드러운 고구마와 함께 들어간 고소한 치즈가 쫀득쫀득~ 빵가루 튀김으로 겉은 바삭한 식감이 매력적인 레시피, 지금 클레어와 만들어볼까요?

재료:
밤고구마, 찹쌀가루, 소금, 후추, 계란, 우유, 밀가루, 모차렐라 치즈, 빵가루

레시피:
1. 밤고구마 껍질을 벗겨내고 적당한 사이즈로 썰어 찜기나 전자레인지에 푹 익을 때까지 쪄주세요.
2. 익은 고구마를 으깨준 뒤 찹쌀가루, 소금, 후추와 함께 버무려줍니다.
3. 계란, 우유, 밀가루를 골고루 섞어 튀김 반죽을 만듭니다.
4. 고구마 반죽을 넓게 펴 안에 모차렐라 치즈를 넣고 동글게 뭉쳐주세요.
5. 튀김 반죽에 고구마 볼을 버무리고 빵가루에 골고루 한 번 더 버무려줍니다.
6. 180도 기름에 노릇노릇해질 때까지 굴려 가며 튀겨주세요.